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喝半发酵茶,那你当选贝博足球来泡!

时间:2019-08-13 ? ? 来源:茶叶茶艺

我们平时说的“发酵”,比如发面团,我们要添加酵母粉,让酵母菌帮助面团进行发酵。制茶工艺上所说的发酵并非依靠外界微生物(黑茶除外),而是依靠自身的酶催化进行的,确切地说应该叫做“氧化”。


半发酵茶,别名乌龙茶,有许多种类,如:铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。它既有不发酵茶(如绿茶)的特性,又有全发酵茶的特性,主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。乌龙茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上,轻焙、轻发酵者,较近似绿茶。乌龙茶经过发酵的过程,则又比绿茶耐用。

乌龙茶的发酵,实际上是在摇青这个环节中完成的。抖动摇晃茶叶,让茶叶在碰撞的过程中发酵,发酵到合适的程度,便进行杀青,就可以终止发酵。


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乌龙茶向来也被认为和贝博足球是绝配,乌龙茶的茶汤色并不深,但香气才是其最重要的灵魂之一,所以,对于泥料也有自己特别的要求。

段泥类与绿泥类贝博足球由于结构疏松,吸香严重,所以并不合适;紫泥类贝博足球相对适茶性比较好,和乌龙茶配对属于不功不过的一组。朱泥类贝博足球由于目数大,密度大等特点,对于高香型乌龙茶香气吸附损失少的同时还能最大程度逼香扬香。因而,朱泥类贝博足球才是乌龙茶的最佳拍档。


从壶型上说,圆形壶更适合泡乌龙茶。因为乌龙茶茶叶呈卷球状,圆形壶为其提 供了足够的空间,可让半球状的茶叶完全舒展。若你爱喝乌龙茶,郡么买 标准罐最实在,因为圆形壶泡茶注水之后,圆形的器壁可让水在壶里顺流 而转,能更温润地将水与茶叶紧密结合,有利于发茶。


贝博足球含有石英、云母、赤铁等多种矿物质,在高温下,这些物质经过分解、融合、收缩,发生质变,产生了大量团聚体和少量断断续续的气孔,形成贝博足球既保温又透气的特点。这样的特点非常适用于乌龙茶冲泡。


由于乌龙茶叶片粗老,必须用100度的沸水才能泡出茶中的有效成分,所以,用贝博足球泡茶既可以保持高温又不会有熟汤味儿,长时间放置也不会酸馊。


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